Ingredientes
Cortar en cubos los tomates, las cebollas y los pimientos. Hacer hervir las berenjenas, sacarle la cascara y picar. Entreverar todo, sazonar con vinagre, aceite, sal y pimienta.
2 kilos de berenjenas; 1kilo de tomates; 1kilo de cebollas; 6 pimientos; vinagre; aceite; sal al gusto.
Preparación de la masa: mezclar la levadura con el agua y el azúcar, dejarlo reposar en un sitio tibio, cuando este con burbujas se le agrega a la harina que ya debe estar en un bol para amasar y se le agregan los demás ingredientes a que deben estar a temperatura ambiente, se amasa bien y se coloca la masa a reposar en un sitio tibio por 1 hora aprox. hasta que crezca.
Preparación del relleno: se cocinan las dos carnes en agua hasta que estén bien blanditas, se muelen y se reserva hasta que se sofrÃa la cebolla picada finamente, una vez sofrita la cebolla se mezcla con las carnes y se salpimienta al gusto.
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