Para este plato recomendamos carne de ternera de la falda o del morcillo, son las que dan mejor resultado, ya que es el tipo de carne más adecuada, para este tipo de cocción.

Ingredientes;

* 1′500 Kgrs. de carne de ternera cortada en trozos (morcillo, falda)
* 1 ramita de hierbas aromáticas (tomillo, romero…)
* 1 nuez de mantequilla
* 1/2 Kgr. Zanahorias
* 1/2 Krs. Cebollas
* 1 lata pequeña de guisantes
* 1 vaso (de los grandes de vino tinto)
* aceite de oliva
* sal
* pimienta
* harina

Pasos:

Paso 1: Se cogen los trozos de carne, se salpimentan, se pasan por la harina y se rehogan en aceite. Se reservan directamente en la cazuela.

Paso 2: En la misma sartén, se rehoga la cebolla y las hierbas.

Paso 3: Una vez dorado ligeremente se le añade 1 cucharada sopera de harina y se rehoga.

Paso 4: Cuando estén pochadas se añade a la cazuela donde está la carne, con un vaso de agua y el vaso de vino. Debe de cubrir la carne y se deja a fuego lento durante 1 h.

Paso 5: Pasado ese tiempo, se le añaden las zanahorias cortadas a ruedas y 3 cucharadas soperas de tomate frito.

Paso 6: Se deja 3/4 de hora más.

Paso 7: Cuando falten unos 10 minutos, se le añaden los guisantes, para que no se deshagan.

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