Falafel
Viernes, Junio 20th, 2008
El faláfel, también llamado falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Es el snack nacional de Israel.
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Canelones al queso
Martes, Junio 17th, 2008
Ingredientes:
• canelón, 1 paquete
• foie-gras, 2 latas
• quesito en porciones, 3 unidades
• tomate frito, 1 taza
• manteca, 2 cucharadas
• harina, 2 cucharadas
• leche, 2 tazas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• queso emmental rallado, 75 gramos
Preparación:
Mezclar el foiegras con los quesitos . Hacer la bechamel con la manteca, la harina y la leche, sal y pimienta. Mezclar 2 cucharadas de bechamel y otras 2 de tomate con la crema de foiegras.
Merluza a la Catalana
Martes, Junio 17th, 2008
Ingredientes:
● 1 Merluza.
● ½ litro de Nata.
● Sal y Pimienta blanca.
● 1 limón.
● 8 almendras tostadas.
Preparación:
Desespinamos la merluza y la partimos en 4 lomos.
Maceramos los lomos con el jugo de 1 limón, salpimentados con la sal y la pimienta blanca molida.
Ponemos esta merluza en una fuente de horno con la nata y las almendras tostadas por encima.
Introducimos todo junto al horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos.
Una vez asado, le damos 5 minutos más de horno sólo con el gratinador.
Servimos espolvoreando Cebollino recién picado por arriba de la merluza.
Ensalada Copacabana
Martes, Junio 17th, 2008
Ingredientes:
● 1 carambola rebanada
● 1 taza de palmitos en rodajas
● 1 aguacate en rodajas
● 1 lechuga sangría labada y picada en cuadritos
● 1 taza de piña picada
● 1/2 taza de coco rallado
● 1 pechuga de pollo asada y en rebanaditas delgadas
El aderezo
● 1 cucharadita de mostaza
● 4 cucharaditas de catsup
● 4 aceitunas finamente picadas
● 2 tajos de pimiento morrón verde finamente picados
● 4 cucharaditas de aceite oleico
Preparación:
Una exótica mezcla de los sabores del brasil, reunidos en una ensalada muy nutritiva y de agradable sabor, su paladar se sorprendera gratamente
Mezcle todos los ingredientes, y bañelos en el aderezo.
Strogonoff de ternera
Martes, Junio 17th, 2008
Ingredientes:
● 800 gr. de carne
● manteca
● aceite
● 1 cebolla mediana picada
● 1 cdita. de salsa inglesa
● 2 cdas. de salsa de tomate
● 1 cdita de mostaza
● 1 taza de caldo
● 1 lata de champiñones enteros
● ½ taza de crema de leche
● sal y pimienta al gusto
● 1 tacita de brandy ( opcinal)
Preparación:
Cortar primero la carne en tiras, y luego en cuadraditos.
Salpimentar la carne. Vertemos en una sarten la manteca mezclada con el aceite y sellamos la carne.
Receta de arroz a la valenciana
Martes, Junio 17th, 2008
Ingredientes:
● 1/2 kilo de almejas con sus conchas
● 1 pollo grande cortado tipo paella
● 2 cucharadas de jugo de limón
● 1/4 taza de aceite
● 200 gramos de calamares en rodajas
● 100 gramos de vainitas picadas en trocitos
● 2 pimentones
● 1 verde y 1 rojo en cuadritos
● 1 taza de tomate picada en cuadritos, sin piel y sin semillas
● 2 tazas de arroz
● 3 tazas de caldo
● 150 gramos de guisantes
● 1/2 kilo de camarones pelados y desvenados
● sal, pimienta y azafrán al gusto
Preparación:
1. Lave muy bien las almejas para retirar toda la suciedad y la arena. En una olla con un poco de agua hirviendo cocine las almejas durante varios cuantos minutos.
